明永乐年间，肖、程、冯、张四姓八家迁此落户，当时东有东河沟，西有西河沟，北邻赵王河，南靠二道河，取名八洋庄。1961年，按方位划分为四个村。八东村位于米家务镇政府驻地北偏东6公里，东依旅游路，北靠保津路，交通发达。人口1649，356户，耕地面积3046亩，种植业以甘薯、玉米、小麦等作物为主，全村经济总收入13851万元，人均纯收入2200元。
　　八东村与米北庄村、米宁庄村、相庄村、杨庄村、米东大村村、米西大村、板东村、板西村、板北村、八西村、八南村、八北村、周庄村、仁义庄村、上岔河村、米黄庄村、米西庄村、米南庄村、蛮子营村相邻。