下店村在水头镇政府所在地西南3.5公里处，东临海，西接龙风村托板，南与石井联丰村交界，北邻山前、江崎二村。全村面积 7平方公里，辖下店、下邦、芒溪等3个自然村。有20个村民小组，村民 1230户，常住人口5100人。下店在寿溪入海口的滨海之地，有村庄大道连接水石公路，交通便捷。下店与下邦（下枋、下坊）等古称华封,华封是下坊之谐音,早先下店大桥头(原是渡头，摆渡至下尾山)至下邦之间南北贯穿一条街道，有数十间商品小店，称店口街，是水头沿店口街至金门县的主要交通大道（官道），此街十分繁荣，南宋时期石井巡检司所在地就设在此街。随着大盈水头港、下店后埭港的淤塞沉积，港口贸易的逐渐衰落，巡检司的撤消，店口街失去了昔日的繁荣景象，于是世人把下坊、店口街各取首字称为下店之名沿用至今。宋代属南安县太平乡常安里下坊（下枋），元、明、清时期属南邑四十都，黄姓为四十都一甲，蔡姓为四甲，吴姓为五甲，民国十七年后分为下南保（辖下店村南畔及芒溪、前园两村），下北保（辖下店北畔及风吹鼓村）。解放初属江霞乡（归水头区管辖），1956年5月后划归石井区管辖，1958年成立星光联社，属红专公社。1960年成立江霞大队（属石井公社所辖区）,1963年属康龙公社,1964年成立下店大队（属水头公社所辖），1984年改称下店村委会。唐宋以来，水头港海市发展兴盛，宋建炎四年（1130）官府设石井镇榷舶税，首任镇鉴朱松（大文豪、理学家朱熹之父）。绍兴十四年（1144年）在下坊（下枋）设置石井巡检司，管理船舶出入港。下坊（下枋）昔日设有规模宏大的码头，绍兴四十年置管额（管理人员及兵员）160人，乾道七年（1171年）增至200人，至淳佑间（1124-1252年）有360人，为宋代泉南海防巡检管额最多的检司。下店黄姓清代有二名进士，现存进士厝二座，宗祠口进士旗杆台二个及进士黄大龄匾额一方。下店村有耕地2668亩，主种水稻、地瓜、花生、甘蔗、小麦、大豆等；有盐田1700亩,每年为国家提供大量食盐及工业用盐，还有少量的滩涂养殖。改革开放后，下店村社会经济发展甚快，经济结构发生重大变化，一改以农以盐为主的经济结局，村民投资在社会所办企业及驻外单位每年纳税率达2000多万元。居民生活水平大幅度提高，新建有不少别墅式楼房。下店村民全部为汉族，原先下店村有邱、王、陈、柳、蔡、洪、吴、伍、高、黄等姓氏，黄姓自聖林公宋末入住下店村至今已700多年的历史，传至29世，期间有派居水头风吹鼓、前园、长园、芒溪等村及同安巷东小龟山、金门金沙镇西园村，还有台湾等外地区。随着时间推移,下店村其他姓氏或迁移,或改姓，现有居民中，大部分以黄姓为主，兼有小部分姓吴、姓蔡。现辖区内尚有洪厝头、邱厝尾、伍厝涵、高厝围等旧址。下邦村姓蔡，芒溪村姓黄。下店有佛教建筑莲溪寺，供奉三世尊佛、文殊、普贤、观音、地藏萻萨等。该寺1925年由清凉师(下店人，俗名黄海憨，早年出家厦门妙释寺)民间筹资,用自家土地房屋翻建，最先供奉妙释寺分炉观音，2006年由港澳乡亲、华侨、华人及村中乡贤捐资300多万重新翻建，现建成金碧辉煌、古色古香、名闻遐迩新寺宇。有道教建筑寿溪宫,供奉主神黄府大人（王爷公）,大人姓黄名伟，字孟伟，号逸所，金门县金沙镇汶水头人，明正德甲戌科(1514年)进士，学醇行粹，与朱监、李聪、蔡清、陈深、张岳、林同、顾珀、吴铨、林胜之被称为“温陵十子”，观政刑部升郞中，出守南雄、松江，有惠政。后与俞大猷主持泉州赈事，大公无私，劳瘁过度，以身殉职，被褒为品德完人。金门有民谣称文章蔡复一，品德黄逸所。殁役后，下店乡为之建庙造像供奉，岁时祭祀长盛不衰。两岸开放后，2005年2006年连续了两年下店曾组织数百人诣金门黄大人陵墓祭扫、凭吊先贤。域内还有尊王庙、颜崗庙、辅德宫、水尾宫等都是村民道教活动场所。下店地处沿海，华侨出国时间早，人数多，据统计全村有华侨、华人及港澳台同胞近6000人之多，广大华侨及港、澳、台同胞，身居异乡胸怀故土，乐利群生，慷慨捐输造福桑梓。自解放迄今，累计捐献下店村公益、慈善事业有1000多万元,为改变下店村面貌起了关键性作用。下店村教学设施十分齐全。下店小学于2005年经华侨、港澳乡亲及村中乡贤热心奉献，捐资300多万翻新建设2幢三层教学楼、幼儿班学园及学生大礼堂，并修建6000多平方米的体育场地、添置电脑教室设备等，教育教学质量逐渐提升，为国家提供很多优秀人才。