一、基本情况
　　和兴乡位于遂平县北部，距县城9公里。全乡总面积96平方公里，耕地面积7.4万亩，人口4.7万，辖16个行政村，224个村民组。该乡区位优越，交通便利，京广铁路、107国道纵贯南北；土壤肥沃，资源丰富，农业历史悠久，盛产小麦、玉米、大豆、红薯等粮食作物和油菜、棉花、芝麻、烟叶、蔬菜、杂果、花卉等经济作物。
　　二、种殖业稳步发展
　　和兴乡大力发展特色农业，以食用菌栽培为主导的特色种植，迅速在全乡推广。目前，全乡已发展白灵菇种植50万袋，平菇20万袋，银耳10万袋，黑木耳30万袋；已建成小麦良种繁育基地5000亩，花卉基地1000亩，日光温室100座；新栽植经济林1500亩，麦瓜豆间作套种500亩。
　　三、生态农业初见成效
　　一是发展沼气事业，形成农业生态循环链。和兴乡是养殖大乡，养殖业规模发展。从1998年开始，该乡实施了“养殖业—沼气—种植业”的生态农业模式，畜禽粪便经发酵产生沼气，用来照明、做饭。沼气事业的发展，促使农作物秸秆还田，沼渣用作优质肥料，沼液用来浸种、喂猪、喂鱼等，从而形成了农业生态循环链。
　　二是以养殖协会为依托，大力发展生态养殖示范园。养殖协会是一种群众自发成立的组织，养殖户自愿入会。协会内部实行六统一：即统一养殖品种、统一供应饲料、统一技术服务、统一疫病防治、统一产品销售、统一建沼气池。通过“六统一”服务，为养殖户提供质优价廉的饲料，减少了防疫费开支，提高了出售价格，增加了养殖效益。2003年，和兴乡共成立养殖户协会21个，吸收会员户630多户，建立生态养殖示范园12个。
　　三是调整种植业结构，发展无公害蔬菜生产。该乡在藕花村投资300万元建起了占地200亩的农业高效示范区，形成了豫南较大的香椿生产基地之一，前来购买“绿色食品”的客商络绎不绝。通过培育和扶持农业产业化“龙头”企业，运用“市场 企业 基地”经营模式，使农业生产的链条拉长，从而带动了更多的农民脱贫致富。。