蔡咀村位于辛冲镇镇政府东部，与黄冈淋山河镇竹林湾村相邻，西靠沙河，南抵黄冈冯家墩、夏家河两村，北与高湾、朱岗两村相邻。全村版图面积120.57公顷，耕地面积688.01亩，水面面积100亩。
　　人口现状：全村5个自然湾，7个村民小组，共220户，人口887人，是辛冲镇东南端最边远的一个村。
　　村现状：蔡咀村位于沙河东面紧靠沙河，属丘陵地带，土质黏性，蔡咀村交通便利，有通村公路1.8公里，湾内出行路3.06公里，湾内排水沟1.8公里，全村主干渠2.1公里，已建公厕8座，公共垃圾池10个，硬化稻场3829平方米，多功能活动室280平方米。蔡咀村结合“村民委员会组织法”等相关法律规定的要求，完善了各项制度、议事规则、村规民约等，使村级班子队伍建设进一步加强，干部素质提高，党员先锋作用得到发挥，村民民主、法律意识、道德观念不断增强，规范了全村管理水平。全村精神风貌正发生积极变化，文明和谐已成为蔡咀村主流。
　　村级组织：村两委班子成员4人，其中支部委员3人。党员人，其中入党积极份子人，60岁以上老党员人，37岁以下年轻党员。村民委员会班子成员人，村民代表人。
　　信息来源：湖北省委组织部
　　蔡咀村附近有辛冲墓群、杨家湾窑址、涨渡湖、新洲孔庙、紫薇都市田园等旅游景点，有李集香葱、南北二荡八眼藕、城楼寨茶、涨渡湖黄颡鱼、赤壁东坡饼等特产。