亭头村
　　亭头村昔时称“亭兜村”，创村时因地貌似兜形，加上村首有一亭，故取名“亭兜村”，但“兜”与“头”谐音，而叫为“亭头村”。全村姓林，林氏原从江苏下邳（现邳县）迁福建莆田，尊贤里北螺村。宋理宝佑间（公元1253-1258年）因兵燹徙创澄海鸿沟乡，明初再迁入江东西前溪创村，嘉靖年间（嘉靖元年为公元1522年）先辈林朴斋再从西前溪村三房迁此定居，开基立业。清康熙三年（公元1664年）“迁海界”时有盛姓亲戚投奔聚居，至晚清时另徙他乡。现属潮安县江东镇亭头村村民委员会，在镇之东北部，距镇政府四公里。东北两面濒临韩江东溪，西北与元巷村相临；南面接村头村和洲东村。全村518户，总人口2127人（其中男性1006人；女性1121人），劳动年龄内人口1200人。种植耕地面积428亩。属沙质土，宜种甘蔗、黄麻、花生、玉米、大豆及水果等旱园作物。
　　手工业自晚清开始，村中有打锡薄，浸靛，腌制加工杂菜，酱料的传统工艺。现还有多人在本村及潮城、彩塘、庵埠、汕头等地开办酱园及腌制工场。